Les plats traditionnels de la région du Campo de Montiel sont mis en valeur dans ce petit restaurant de l’hôtel Albamanjon ; escabèches et civets élaborés de la façon la plus traditionnelle, des produits préparés au pot qui conservent la saveur d’autrefois, des rôtis et des brouillades dignes de Don Quichotte, des agneaux de lait sélectionnés et préparés en ragoût, au miel ou rôtis, les côtelettes de chevreau farcies aux légumes, la morue par excellence ou les filets de veau préparés à votre convenance...

Pour adoucir des mets si succulents, un délicieux dessert fait maison accompagné d'un vin doux.

La cave à vins offre au convive des vins d’auteur de la Sierra de Alcaraz, dont les vignes, situées dans des plaines, sont cultivées à plus de mille mètres d’altitude, ce qui leur confère des caractéristiques distinctives. Des crus provenant des dénominations La Mancha ou Valdepeñas en plus d’autres zones du territoire national sont caractéristiques de l’établissement.